Qu’est-ce qu’un café en grain et pourquoi l’opter pour cette option ?
Qu’est-ce qu’un café en grain ?
Le café en grain est tout simplement du café qui n’a pas été broyé. Il est vendu sous forme de grains entiers, que vous pouvez moudre vous-même juste avant de préparer votre boisson. Cela signifie que vous avez un contrôle total sur le degré de mouture, ce qui influence le goût et l’arôme de votre café.
Les avantages du café en grain
Opter pour le café en grain présente plusieurs avantages. Tout d’abord, la mouture des grains juste avant l’infusion permet de libérer des arômes frais et intenses que le café pré-moulu ne peut pas offrir. Ensuite, le café en grain a une durée de conservation bien plus longue, car les huiles aromatiques sont protégées à l’intérieur du grain. De plus, moudre vos grains vous-même ajoute une dimension de personnalisation à votre expérience café.
Les différents types de cafés en grain : choisir celui qui vous correspond
Les variétés de café
Il existe plusieurs variétés de café en grain, mais les plus courantes sont l’Arabica et le Robusta. L’Arabica est souvent plus aromatique avec une douce acidité, tandis que le Robusta a un goût plus fort et plus corsé, souvent avec une note terreuse. En fonction de votre palais, vous pouvez préférer l’un ou l’autre.
Les mélanges de café
En plus des variétés, il y a aussi des mélanges. Certains producteurs combinent différents types de grains pour créer des profils de saveurs uniques. Cela peut être une bonne option si vous aimez explorer différentes nuances dans votre café. N’hésitez pas à tester plusieurs mélanges pour trouver celui qui satisfait pleinement vos goûts.
Comment moudre votre café en grain pour un goût optimal
Le choix de la mouture
Le goût du café dépend grandement de la façon dont il est moulu. Pour les méthodes d’infusion comme la French press, une mouture grossière est idéale. Pour l’espresso, une mouture plus fine est requise. Il est essentiel d’adapter la taille de la mouture à la méthode d’infusion pour garantir une extraction optimale des saveurs.
L’équipement nécessaire
Pour moudre vos grains, il existe plusieurs options d’équipements, allant des moulins à lame aux moulins à meule. Les moulins à meule sont souvent préférés, car ils donnent une mouture plus uniforme et de meilleure qualité. Prenez donc le temps de choisir le bon moulin, car c’est un investissement qui en vaut la peine pour un café de qualité.
Les meilleures marques de café en grain en 2023
Les marques à découvrir
Cette année, plusieurs marques se distinguent par leurs cafés en grain de haute qualité. Des marques comme Lavazza, illy et Segafredo sont réputées pour leurs mélanges originaux et délicieux. N’oubliez pas d’explorer aussi des torréfacteurs locaux, qui offrent souvent des produits uniques et frais.
Lors de votre choix
Lorsque vous sélectionnez une marque, il est judicieux de considérer la provenance des grains. Recherchez des indications telles que le pays d’origine ou la méthode de culture, car ces éléments influencent le goût de votre café. Les marques transparentes sur leurs procédés et sources sont souvent fiables.
Conseils pour stocker votre café en grain et préserver sa fraîcheur
Conditions de stockage idéales
Pour maintenir la fraîcheur de votre café en grain, nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais et sombre. Un récipient hermétique, de préférence en verre ou en métal, est une bonne option pour éviter l’exposition à l’air, à l’humidité et à la lumière. Évitez de garder vos grains dans la cuisine, près de la chaleur.
Durée de conservation
En général, le café en grain se conserve mieux dans les trois mois suivant l’achat pour bénéficier de la pleine intensité de ses arômes. Si vous achetez en grande quantité, pensez à diviser vos grains en portions plus petites afin de ne pas ouvrir l’ensemble du paquet à chaque utilisation.
